Soft Cinnamon Rolls

5.0 out of 5 stars (based on 1 review)

This recipe is super easy and extremely delicious. I found the traditional cinnamon rolls are dry and hard. You will enjoy this recipe because the cinnamon rolls are very soft and moist.

My sister requested me to do this recipe. After returning from living in the US when I was a young teen, I used to bake cinnamon rolls for my family. My sister really loved them. At the time, there was no such store to buy cinnamon rolls in Japan that this was special treats for my family.

Soft Cinnamon Rolls

Delicious soft and moist cinnamon rolls recipe.
Prep Time 2 hours 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Course Coffee snack
Cuisine American
Servings 12 Rolls



  • 300 ml warm milk
  • 4 tsp granulated sugar (17g)
  • 3 tsp dry yeast (14g)
  • cup all-purpose flour (560g)
  • cup granulated sugar (70g)
  • tsp salt (8g)
  • 2 large eggs
  • ½ cup melted butter (110g)


  • 2 tbsp soft room temperature butter or margarine (30g)
  • 2 tbsp cinnamon (16g)
  • 4 tbsp granulated sugar or brown sugar (50g)

Maple Icing

  • 1 cup confectioners sugar (120g)
  • 1 tbsp melted butter (110g)
  • ½ tsp vanilla extract (2g)
  • ½ cup maple syrup* (125ml)
  • 2 tbsp water or milk if no maple syrup (30ml)


  • Make a yeast mixture for the dough. Warm up milk to about 40 degrees. Add 4tsp(17g) sugar and yeast to the milk and stir. Let it sit for about 5-10 minutes.
  • Meanwhile, we can make the dry portion for the dough. Combine flour, ⅓ cup sugar, and salt in a large bowl.
  • Crack 2 eggs into a separate small bowl, and then beat them vigorously. Add ¾ of the egg mixture to the dry ingredients. Keep the remaining ¼ for later use. Finally, add melted butter to it as well.
  • When the yeast has bubbled up to the surface of the milk, that means that it is ready to be poured into the rest of the ingredients. Once all the ingredients are added in, mix well. This will create a soft dough. You can knead it by hand or with a bread mixer. To avoid it sticking to your hand, you can cover your palm with cooking oil. After 20 minutes of kneading, place the dough in a lightly oiled bowl and cover it with a plastic wrap. Place it in a warm area in the house for around 1 hour and let it rise until it’s doubled in size.
  • Unravel the dough into a 18×16 inch (46cmx38cm) rectangle. Spread the softened butter on top. Mix sugar and cinnamon and sprinkle it all over the dough.
  • Roll up the dough into a cylinder and cut it into 12 even rolls. Place the rolls on a lightly oiled baking pan. I use a 9×13 inch (22x33cm) pan. Cover with a plastic wrap and let it rise for another 45 minutes until 1.5 in size.
  • Preheat the oven at 350℉/180℃. Brush the tops of the buns with the leftover egg mixture from the dough. Add 1 Tbsp (15ml) water in the egg mixture to dilute it before brushing. Bake for 20-25 minutes until the top is golden brown.
  • While it is baking, you can make some glaze. Whisk powdered sugar, melted butter, vanilla extract, and maple syrup or milk together. When the cinnamon rolls are done, drizzle it over while the buns are still hot.
  • Wait 20 minutes for it to cool off a little bit before digging in. Bon Appétit!!



*International measuring size: 1 cup=250ml, 1tbsp=15ml, 1tsp=5ml
Keyword Breakfast, cinnamon, cinnamon rolls, coffee snack, comfort food, dessert, soft cinnamon rolls

Additional Bonus: Translated recipe in Japanese is available below.




300ml 温かい牛乳

17g グラニュー糖

14g ドライイースト菌

560g 小麦粉

70g グラニュー糖

8g 塩

2つ エルサイズ卵

110g 溶かしたバター


30g 室温に戻したバター又はマーガリン

16g シナモンパウダー

50g グラニュー糖又は黒糖


120g 粉砂糖

14g 溶かしたバター

2g バニラエッセンス

125ml メープルシロップ*



  1. まずイースト菌の下準備をします。牛乳を40度程度(指を入れて熱くない加減)に温めてから、砂糖17gとドライイーストを加えて混ぜます。5−10分程度置いておきます。
  2. 待っている間に生地の準備をします。小麦粉、砂糖、塩を大きいボールに入れます。
  3. 小さいボールに卵を2つ割って混ぜます。3/4程度の量の卵と、溶かしたバターを大きいボールに加えます。
  4. ドライイーストが牛乳の表面に泡立ってきたら下準備完成なので、小麦粉等の入ったボールに加えて混ぜ合わせます。手で混ぜる場合は、生地が良く混ぜあわったらボールから出して、台の上で捏ねます。
  5. 20分程度捏ねてべちょべちょ感がなくなってきたら生地の完成です。手の表面にオイルを塗ると引っ付きにくくなります。おおきいボールの表面にオイルを塗って、1時間程度家の暖かい場所で、大きさが2倍になるまで発酵させます。
  6. 生地を46cmx38cm程度に伸ばした後、柔らかいバターかマーガリンを表面全体に塗ります。シナモンパウダーをグラニュー糖を混ぜたシナモンシュガーを全体に降りかけます。
  7. キツ目に生地を海苔巻きを作るようにクルクル巻いていきます。12個分に切り割ります。表面に少しオイルをしたベーキング台にシナモンロールを均等の間隔で並べます。私は22x23cmのベーキング皿を使いました。サランラップをもう一度かけて、45分程度二次発酵します。大きさが1.5倍程度になれば発酵の完成です。
  8. オーブンを180度に設定します。生地を作った時に残っている溶き卵に水を15ml混ぜで、ハケを使ってシナモンロールの表面に塗ります。オーブンで表面が黄金色になるまで20−25分焼きます。
  9. 焼いている間にアイシングを作ります。粉砂糖、溶かしたバター、バニラエッセンス、メールルシロップ又は水か牛乳を混ぜ合わせます。オーブンから出した熱いうちに、シナモンロールの表面全体にアイシングを塗ります。
  10. 20分くらい冷ませてから召し上がってください。


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