Caramel Apple Pie
This recipe is my all-time favorite. My family and friends love this pie and they all say it is really to die for. This apple pie recipe is a combination of the classic apple pie with a mouthwatering caramel source. In addition, the crust is super flaky and it’s fantastic to eat by itself or with vanilla ice cream. Please share your picture of your pie once you make one!
Caramel Apple Pie
Ingredients
Crust
- 2½ cup all-purpose flour (370g)
- ½ tsp salt (2g)
- 1 cup cold butter (220g)
- ⅓ cup cold water (80ml)
Apples
- 7 medium sized apples
- 1 tsp cinnamon (4g)
- 1 tsp sugar (4g)
Caramel Sauce
- ½ cup melted butter (110g)
- 3 tbsp all-purpose flour (25g)
- ½ cup brown sugar (100g)
- ½ cup white sugar (100g)
- ¼ cup hot water (60ml)
Instructions
Crust
- Combine flour and salt.
- Cut cold butter into small pieces. Mix the butter with flour until the mixture is flaky.
- Pour cold water. Adjust the amount of water depending on the texture of the dough. You can do one tablespoon at a time, until the dough forms a ball. Don’t make it too wet. Wrap in plastic and refrigerate for 1 hour.
Apples
- Slice 7 medium-sized apples into thin pieces.
- Sprinkle cinnamon sugar, then mix it in with apples. Leave it on the side.
Pie
- Take the crust dough out from the refrigerator. Divide the dough in two. One will be for the bottom and the other half is for the top.
- Get the rolling pin and roll the dough big enough to cover the entire pie dish.
- After placing the dough on the dish, cut the excess around the edge.
- Use a fork to make dimples. Don’t poke through it. It will prevent the pie crust from bubbling up.
- Place the cinnamon mixed apple pieces in the pie dish.
- Roll the second half of the dough for the top part of the pie. Once it is rolled, cut eight 1 inch /2.5cm strips.
- Make a lattice crust for the top of the pie. The strips of dough lay on top of the pie filling, layered over and under one another to create a basket weave appearance. Use a fork to seal the pie edge.
Caramel Sauce
- Cook in medium-low heat.
- Once the butter is melted well, mix flour. Once mixed well, add brown sugar and white sugar. When they are well combined, add hot water and whisk well for 5 minutes until the texture becomes heavier and thicker.
- Pour the hot caramel sauce over the pie. Use the spoon for finish and touches.
- Bake in the oven at 424F / 220 C for 15 minutes, then 350F/ 180C for 40 minutes. During the last 20 minutes of cooking, gently place tin foil on top of the pie to avoid burn on the top/edge of the pie.
- Wait for 30 minutes to cool off a little before eating. Serve with vanilla ice cream for extra yumminess.
Video
Notes
*Using international measuring size: 1 cup=250ml, 1tbsp=15ml, 1tsp=5ml
What an amazing pie
2020-10-29
The crust is very flaky and apples are in the perfect texture. The caramel sauce gives the top crust the excellent sensation. I will use this recipe again!
Additional Bonus: Translated Recipe in Japanese and Korean are available below.
🍎サクサクキャラメルアップルパイ⭐️
- ✅小麦粉 ３７０g
- ✅塩２g
- ✅冷えたバター ２２０g
- ✅冷たい水 ８０ml りんごフィリング
- ✅りんご中玉 ７つ
- ✅シナモン４g
- ✅砂糖 ４g キャラメルソース
- ✅溶かしたバター１１０g
- ✅小麦粉２５g
- ✅黒糖１００g
- ✅白砂糖１００g
- ✅お湯６０ml
作り方
- まずパイ生地を作ります。小麦粉と塩を合わせます。
- 冷えたバターを小さく切って小麦粉と混ぜます。触った感じで生地がパラパラになるまでバターを混ぜ込みます。
- 冷たい水を加えます。少しづつ加えて、生地が一つにまとまるまで混ぜます。水の量は生地の感覚で適当に調節してください。冷蔵庫で１時間程度寝かせます。
- りんごの準備。りんごを小さく切ります
- シナモンシュガーを作り、りんごにかけて混ぜます。
- パイ生地を冷蔵庫から取り出して、生地を半分に割ります。パイの下と上の部分になります。ロールピンで生地を伸ばします。
- 私のパイ皿は24cmです。パイ皿の全体がカバー出来る大きさに生地を伸ばします。
- パイ生地を皿にのせた後、はみでている部分は包丁で切り取ります。
- フォークを使って生地に優しく空気穴を開けます。貫通させないでください。
- シナモンを混ぜたりんごをパイ皿に入れます。
- 残った半分の生地を伸ばして、パイの上の部分に使います。
- 生地を伸ばした後、太さ2.5cmの編み込み用のストリップを８等分に切ります。編み込み生地は、上下上下、交互に通していきます。余分な部分の生地を切り取り、パイのふちはフォークを使って閉じます。
- 次は、キャラメルソースを作ります。火加減は弱中火。
- バターが溶けたら小麦粉を入れて混ぜます。黒糖と白砂糖を加えて混ぜ合わせます。お湯を加えて混ぜ、5分煮詰めてトロトロになれば出来上がりです。
- キャラメルソースをパイ皿に流し込みます。仕上げはスプーンでソースを全体にのばします。
- ２２０度で15分、温度を下げて１８０度で40分焼きます。最後の20分アルミホイールをそっとパイの上に乗せて焼くと焦げを防げます。
- 食べる前に30分くらい待ってパイを少し冷ませます。暖かいパイにバニラアイスを付けて一緒に食べると、最高な味です。
💛캐러멜사과파이🍎
성분(24센치파이그릇)
직물
- ✅밀가루 370그램
- ✅소금 2그램
- ✅차가운 버터 220그램
- ✅차가운 물 80미리
사과
- ✅사과 7개
- ✅시나몬 4그램과
- ✅설탕 4그램
카라멜 소스
- ✅녹인 버터 110그램
- ✅밀가루를 25그램
- ✅흑설탕 100램을
- ✅백설탕 100램을
- ✅뜨거운 물을 60미리
만드는 법:
- . 우선 . 파이의 생지에서부터 만듭니다. 밀가루와 소금을 맞춘다.
- 버터를 작게 자릅니다. 버터와 밀가루를 섞어줍니다. 버터를 섞어주변 생지가 바삭하게 됩니다.
- 차가운 물을 넣습니다. 생지가 하나로 뭉쳐질때까지 섞어줍니다. 물의 양은 생지의 감각으로 적당히 조절해 주세요. 냉장고에 넣어서 1시간정도 식힙니다.
- 사과 7개. 작게 자릅니다.
- 시나몬슈가를 섞어줍니다. 시나몬 4그램과 설탕 4그램.
- 생지를 냉장고에서 꺼내어,롤로 생지를 늘려줍니다. 생지를 반으로 나눕니다. 파이의 아래와 윗부분이 될꺼예요.
- 나의 파이그릇은 24센치입니다. 확실히 감쌀수 있도록 늘려줍니다.
- 파이생지를 그릇에 올리고, 튀어나온 부분은 칼로 잘라주세요.
- 포크를 사용해서 생지에 부드럽게 공기구멍을 열어줍니다. 관통은 하지말아 주세요.
- 시나몬을 섞어준 사과를 파이그릇에 넣습니다.
- 남아있는 반의 생지를 늘려서 파이의 윗부분으로 사용합니다.
- 생지를 늘린 후, 굵기 2.5센치의 선모양으로 8등분으로 자릅니다. 지그재그 생지로 합니다. 위 아래 위 아래로 선모양의 생지를 교차시켜줍니다.
- 다음은 캬라멜 소스를 만들거예요.불세기는 약중불로 합니다.
- 녹인 버터 110그램 밀가루를 25그램 섞어줍니다. 흑설탕 백설탕 100램을 섞어줍니다. 뜨거운 물을 60미리 부어서 섞습니다. 5분정도 잘 섞어서, 끓어올라 점성이 생기면 완성입니다.
- 캬러멜 소스를 파이그릇에 부어줍니다.
- 220도에서 15분, 온도를 낮춰서 180도에서 40분 구워줍니다. 마지막 20분즈음, 쿠킹호일을 파이위에 올려 구우면 타는 것을 방지할수 있습니다.
- 먹기 30분 전, 파이를 차갑게 식혀줍니다.따뜻한 파이에 바닐라 아이스를 곁들여 먹으면 ,더욱더 최고의 맛이 됩니다.
